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サラダとして使うつもりだったサラダ菜を余らせてしまい、早く使い切るため【サラダ菜の卵炒め】を作ってみました。
シメジとウインナーを油で炒めたらサラダ菜を加え、最後にマヨネーズ入りの溶き卵を加えるだけの手軽さです。
参考にしたレシピのリンク：
サラダ菜のスクランブルエッグ by 久留米市農政課
作って食べた感想は、サラダ菜のシャキシャキした食感は良かったです。
ただ、お子様向けのケチャップで食べる感じの卵炒めなので、ケチャップなしの場合は何かしらのダシや塩コショウを加えたほうが良いかもしれません。
今回、ドラッグストアで半額購入した皮なしウインナーを利用しましたが、ジューシーで味のしっかりしたあらびきウインナーの方がより美味しいかもと思ったり。
【サラダ菜の卵炒め】を利用した献立
・白ごはん+梅+すりゴマ
◎サラダ菜の卵炒め
・とうもろこしの香ばし揚げ
・海藻サラダ 釜揚げしらすのせ
・いちご
作ったのは◎のメニューのみ。
とうもろこしの香ばし揚げ：78円(税抜)はスーパーのお惣菜で、海藻サラダは生の海藻サラダに釜揚げしらすを乗せただけ。
