放置されていた高野豆腐を使い切りたく、【親子丼風こうや豆腐】を作ってみました。
作り方は、油をひいたフライパンで玉ねぎを炒めたら、お湯で戻してカットした高野豆腐を炒め、調味料(白だし・みりん)を入れた溶き卵を絡ませるだけの手軽さです。仕上げにだしの素をかけて味を整えます。
参考にしたレシピのリンク：
糖質制限ダイエット！高野豆腐で親子丼風 by クックCSE4AQ☆
やさしい味なので、七味唐辛子などを好みでかけても良いと思いました。具材を追加しても良さそうです。
使用した高野豆腐は、みすずのこうや豆腐 4個入りです。
高野豆腐が大好きで、スーパーのワゴンセールで見かけると、つい購入してしまいます。
リンク
【親子丼風こうや豆腐】を利用した献立
・赤飯
・親子丼風こうや豆腐
・キャベツと大根と豚肉の蒸煮
「赤飯」「キャベツと大根と豚肉の蒸煮」については以下の記事にて紹介済みです。
