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スーパーの特売で購入した穴子蒲焼：398円(税抜)で【穴子丼】を作ってみました。
今回はスーパーの穴子(鰻)蒲焼の美味しい食べ方について書き留めてみました。
たれを洗い流すまではうなぎと一緒
美味しく食べるために、スーパーのうなぎ蒲焼と同じ方法で焼くつもりでしたが。。。
蒲焼きのタレを洗い流すまでは鰻も穴子も一緒ですが、購入した穴子は薄くてグリルで焼くと焦がしそうでした。
そのため、洗った穴子の水気をキッチンペーパーでふき取ったら、酒(大さじ1)をふってアルミホイルに包んでオーブントースターで焼いてみました。
焼く前の穴子の蒲焼
1000Wで数分くらいかなグリルで焼いてもOKですが、ホイルに包んでしまうし、穴子もカットして短くなったので、オーブントースターでも大丈夫でした。
念のため、貼りつき防止に魚焼き用のアルミホイルを使いました。
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穴子が温まったらご飯の上にのせ、添付のタレや山椒をかけて完成です。
食べた感想は、臭みもなくふっくらして美味しく食べることができて大満足でした。
ちなみに山椒は、ミルタイプがお気に入りです。
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ミルタイプの山椒を使うと、他の粉山椒には戻れなくなる美味しさがあります！
【穴子丼】を利用した献立
・穴子丼
・大根・人参・エリンギの煮物(チキンナゲット・おじゃが丸入り)
・海藻サラダ 釜揚げしらすのせ
・黒ごま豆腐
ごま豆腐：79円(税抜)は、スーパーで半額購入したふじや食品の黒胡麻どうふ。
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「大根・人参・エリンギの煮物」については以下の記事にて紹介済みです。
