【ラタトゥイユ風炒め煮】を作ってみました。
こちらは夏になると頻繁に作る定番レシピで、当初はレシピ本を参考に作っていた記憶ですが、長い年月の間に自分なりの簡単な作り方が定着したので書き留めたいと思います。
野菜はナス・トマト・ニンニク・キュウリ・かぼちゃ・玉ねぎなど自宅にあるもので良いのですが、個人的にはナスとトマトは外せないアイテムであります。
野菜だけでもイケますが、ベーコンやウインナーが入っていた方が美味しいです。
作り方は最初にオリーブオイルでニンニクを炒めるのですが、私は貰い物で使いみちに困っていたガーリックオイルで代用中。
ガーリックオイルで野菜とベーコン類を炒めたら、コンソメとカットしたトマトを投入して煮込むだけの手軽さです。
仕上げに塩コショウして、乾燥バジルを掛ければ出来上がり。
トマトの水分で煮込むといったところなので、前述の通りトマトだけは外せません。（ミニトマトでも可）
私はクタクタに煮込んだ状態が好きなので、出来上がるまでに少々時間が掛かる事と火元を離れる事ができませんが、特にすることはないので放置状態です。
野菜やベーコン類から味が出るので、更に省略するならコンソメ入れなくても大丈夫かもしれません。
冷やして食べても美味しく、多めに作っておけばパスタやハンバーグのソース代わりになったりと便利な一品であります。
【ラタトゥイユ風炒め煮】を利用した献立
①かぼちゃメインのラタトゥイユ風炒め煮
・白ご飯+梅+すりゴマ
◯豆腐ハンバーグ ラタトゥイユ風炒め煮のせ
・とうもろこし天（魚肉練り製品）
・マカロニサラダ
手を加えたのは◯メニューですが、油で炒めたチルドの豆腐ハンバーグ(1個100円)に、残り物であるラタトゥイユ風炒め煮を掛けただけの手軽さです。
シンプルな豆腐ハンバーグは、野菜たっぷりの炒め煮と相性が良いです。
半額購入したとうもろこし天：94円はオーブントースターで温めただけで、マカロニサラダ：78円はスーパーの出来合いにトマトをのせただけであります。共に旦那とシェア。(価格は税抜)
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➁パプリカメインのラタトゥイユ風炒め煮
・白ご飯
◎豆腐ハンバーグ ラタトゥイユ風炒め煮のせ
・ビーツの酢漬け
・生ハムサラダ
手を加えたのは◎メニューで①とほぼ同様。サラダはフリルレタスの上に生ハムとピンクペッパーをのせただけで、ビーツの酢漬けはカルディで買ったもの。
