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玉ねぎミックスサラダを買ったけど、気付いたら消費期限が今日でした。
一気に消費したくて、スープにして使い切りました。
【玉ねぎミックスサラダのスープ】の作り方
小鍋に水（400ml）とコンソメ（小さじ2）を入れて火にかけ、ミックスサラダをすべて入れる。
30秒〜1分、しんなりしたら塩コショウ（少々）で味付け。
火を弱めて溶き卵を入れ、仕上げにごま油を少し垂らして出来上がり。
ミックスサラダは1パック、卵は1～2個が目安です。（2人分）
煮ることで玉ねぎの辛みは消え、一袋は跡形もなく消えました。
注意点は、煮すぎないこと。
煮すぎるとこうなります。
落とし卵の場合は、火を止めたら卵を入れ、蓋をして余熱で1～2分が目安です。
今回は味源のたまねぎスープで作りましたが、コンソメや鶏がらスープの素でもOKです。
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【玉ねぎミックスサラダのスープ】を利用した献立
・白ご飯
・落とし玉子入り玉ねぎミックスサラダのスープ
・姫竹と菜の花の天ぷら
・釜揚げしらす
天ぷらはスーパーのお惣菜で旦那とシェア。
釜揚げしらすは炒りごまを混ぜて器に移しただけの簡単な一品です。
