【さつまいものレモン煮】を作ってみました。
まずは材料と作り方から！
※この記事は2016年11月に書いたものをリライトしました。
さつまいものレモン煮
材料（2人分）
さつまいも(200g)、レモン(半分)
<調味料>
①顆粒和風だし(少々)、砂糖(小さじ1)、酒(小さじ1)
②しょうゆ(小さじ1)、みりん(小さじ1)
作り方
①さつまいもとレモンを輪切りにする。(さつまいもは水にさらす。)
②鍋にさつまいもと水(材料が浸る位)と①の調味料を入れて煮る。
③さつまいもに火が通ったらレモンと②の調味料を加えて煮る。
※材料と調味料は目安なので、必ず味見をする事。
さつまいも200gの量ですが、量ったことがないので適当です。
毎回その日と翌日くらいに2人で消費できる量としております。
私はさつまいもよりもレモンを食べたい派なので、レモン煮に関しては国産レモンを購入。
先日、生活圏内のマーケットに出掛けたら静岡産レモンが販売されており、今回のレシピを思い出した次第であります。
国産レモンは海外品より割高ですが、丸ごと食べるからには国産の方が安心感があるための利用です。
レモン1個を消費するので、酸味が相当強くなるため味見は必須です。
主に砂糖、様子を見て他の調味料も追加します。
味を整えるのが少し面倒ですが、味が決まって実際に食べた時の至福感はこの上なく。
さつまいもとレモンを一緒に口に含んだ時に広がるレモンの皮部分の程よい苦味が個人的には堪りません。
酸味と苦味をさつまいもの甘味が中和してくれるため、さつまいもあってのレモン煮かもしれません。
レシピについて
上記のレシピは15年以上前から活用しております。
結婚当初は兼業主婦で料理がまったく出来なかったため、仕事の休み時間にレシピサイトを検索してこっそりレシピを印刷しておりました。
その印刷したレシピを見ながら2016年も作ったわけですが、今回紹介するにあたりネットで改めて検索したのですが同じレシピが出てこない。。。
印刷してから10年以上も経っているから消えちゃったのかしら？
gooグルメ＆料理に掲載されていた味の素提供のレシピです。
探せばどこかにあるかもですが、探しきれなかったので簡単に作り方を書き留めた次第であります。
【さつまいものレモン煮】を利用した献立
・白ご飯+梅干し+すりゴマ
・さつまいものレモン煮
・肉団子
・にんじんと豆腐の炒り煮
・りんご
肉団子はスーパーのお惣菜、「にんじんと豆腐の炒り煮」については以下の記事にて紹介済みです。
