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＜2024年7月更新＞
【豚肉と大根とジャガイモのポン酢煮】を作ってみました。
フライパンに油をひき、塩コショウしてカットした豚肉を色が変わるまで炒めたら、カットした大根とジャガイモを加えて炒め、水(200ml)と好みの顆粒だし(小さじ1)・砂糖(大さじ1)・みりん・ポン酢(各大さじ2)を加え、具材が煮えたら完成という手軽さです。
豚肉は200g、大根は1/4本、ジャガイモは1～2個が目安です。（2～3人分）
途中でスライスにんにくを加えたり、最初に生のにんにくを油で炒めても美味しいです。
スライスにんにくは焦げやすいので調理途中に入れておりますが、水で戻せばお肉と一緒に炒めても良さそうです。
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【豚肉と大根とジャガイモのポン酢煮】を利用した献立
・白ご飯
・豚肉と大根とジャガイモのポン酢煮
・冷奴
・チキンサラダ
冷奴は豆腐に万能 塩鰹茶漬けをかけただけで、サラダは野菜に市販のサラダチキンを載せただけ。
「万能 塩鰹茶漬け」については以下の記事にて紹介済み。
この日使い切った調味料
マルシマ 割烹ぽん酢
小豆島土産のポン酢です。
ポン酢は旅先で見かけると購入することが多いですが、使用頻度はそれほど多くないため、使い切るまでに時間がかかります。
こちらも冷蔵庫に放置状態のほうが長かったですが、たまに料理の味付けに使うとさっぱりとした風味が美味しかったです。
