46歳~簡単ご飯メモ

【椎茸と白ネギと豆腐の炒め煮】簡単料理と献立

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椎茸と白ネギと豆腐の炒め煮

【椎茸と白ネギと豆腐の炒め煮】を作ってみました。

カットした椎茸と白ネギをゴマ油(大さじ1/2)で炒めたら、カットした豆腐と水(大さじ3)、顆粒和風だし(小さじ1)・めんつゆ(大さじ1)を入れて炒めるだけの手軽さです。

白ネギは1本、豆腐は1丁、椎茸は数個が目安です。(2人分)

今回は木綿豆腐で作りましたが、焼き豆腐でも良さそうです。

過去に似たようなレシピを試していますが、同じ具材でも調味料で風味が異なり興味深いです。

【椎茸と白ネギと豆腐の炒め煮】を利用した献立

サワラの西京焼きと

サワラの西京焼きの献立
・白ご飯+梅+すりゴマ
・みそ汁
・サワラの西京焼き
・椎茸と白ネギと豆腐の炒め煮

半額だったサワラの西京漬け(2切れ):147円(税抜)はフライパンで焼いただけ。みそ汁はカップに顆粒だし・味噌・とろろ昆布を入れてお湯を注いだだけ。

サンマの竜田揚げと

サンマの竜田揚げの献立
・白ご飯+梅+すりゴマ
・サンマの竜田揚げ
・れんこんソテー
・椎茸と白ネギと豆腐の炒め煮
・大根サラダ

サンマの竜田揚げ:195円(税抜)はスーパーのお惣菜で旦那とシェア。

れんこんソテーはカットしたれんこんとハムをガーリックオイルで焼いただけ。

「大根サラダ」については以下の記事にて紹介済みです。

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