45歳~簡単ご飯メモ

【豆腐と白ネギの炒め物(削りぶし入り)】簡単料理と献立

豆腐とネギとマッシュルームの炒め物

【豆腐と白ネギの炒め物(削りぶし入り)】を作ってみました。

フライパンにゴマ油と砂糖を入れて熱したら、ネギ→酒→豆腐→調味料(塩コショウ・醤油)で味付けし、仕上げに削りぶしをかけるだけの手軽さです。

参考にしたレシピのリンク:Cpicon 白ねぎと木綿豆腐だけで出来る炒めもん by piyo_piyo

レシピでは豆腐を水切りしてますが、私は面倒なので豆腐パックの中の水を捨ててしばらく放置です。今回は余っていたマッシュルームも入れてみました。

似たようなレシピ⇒【豆腐と白ネギの炒め物】簡単料理と献立 を以前紹介済みですが、こちらの方がより調味料がシンプルであります。

【豆腐と白ネギの炒め物(削りぶし入り)】を利用した献立

豆腐とネギとマッシュルームの炒め物の献立
・白ご飯
◎豆腐と白ネギの炒め物
◎茶碗蒸し
〇和風ポトフ
〇春雨サラダ
・りんご

作ったのは◎のメニューですが、茶碗蒸しは冷凍品を解凍して蒸しただけ。〇メニューは前日の残りでりんごは写真に撮り忘れ。

【和風ポトフ】は以下にて紹介済みです。

冷凍の蒸すだけ茶碗蒸し

茶碗蒸し

義実家で貰った冷凍の茶碗蒸しで、解凍して液状になったら器に入れて蒸すだけなんですが、茶碗蒸しなんて作ったことがないため、最初の頃は蒸し加減が分からなくて良く失敗してました。

要は蒸し過ぎのため表面に茶碗蒸し特有の滑らかさがなく、ぶつぶつと泡だった跡が残っていたのですが、何度か挑戦するうちに少しは滑らかに蒸せるようになってきたかも。

ポイントは以下の2点でしょうか。
①蒸し器に張った水が沸騰してから茶碗蒸しを入れる。
②弱火で蒸す。

私は土鍋で蒸しており、上記ポイントの他に土鍋の蓋から出る湯気加減と目視でも判断しております。

この辺はかなり適当なんですが、蒸しすぎないように湯気の勢いが強くなったら火を弱めるか止めてそのまま放置。

他の夕飯準備をして最後に茶碗蒸しを用意すれば、温度も程良く下がって食べやすくなっており。

ちなみに冷凍茶碗蒸しは義母のお気に入りでリピート購入しているらしく、通販のベルーナグルメに似たようなものがあった記憶です。

冷凍状態の写真を撮り忘れてしまったのですが、パウチの中に茶碗蒸しの液と具材が入っております。

自分で蒸すのがちょっと面倒ですが、市販のカップに入った茶碗蒸しよりは具材も豪華で美味しいです。

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