【ナスのトマト炒め】簡単料理と献立

＜2025年7月更新＞

【ナスのトマト炒め】を作ってみました。

作り方（2人分）

オリーブオイル(大さじ2)でカットしたナスとベーコンを炒めてしんなりしたら、カットしたトマト、スライスにんにく、醤油(小さじ1)を加えて煮込むだけの手軽さです。

仕上げにブラックペッパーやバジルをかけます。

ナスは2本、トマトは1～2個が目安です。

トマトは水分多めが良ければ2個、少なめが良ければ1個といったところです。

好みで他の野菜を追加したり、ベーコンの代わりにハムやウインナーでも美味しいです。

生のにんにくを使う場合は、オリーブオイルと一緒に香りが立つまで炒めます。

以前はにんにくを購入することもありましたが、使い切れないことが多かったため、最近はスライスにんにくで間に合わせております。

アレンジ

2024年7月、サラダクラブのレンズ豆＆ひよこ豆を入れたところ美味しかったです。

そのまま使えるのが便利です。

アレンジ②

2025年4月、ちくわぶを入れてパスタ風にしても美味しかったです。

【ナスのトマト炒め】を利用した献立

・白ご飯
・ナスのトマト炒め
・舞茸の卵とじ
・大根サラダ

「舞茸の卵とじ」「大根サラダ」については、以下の記事にて紹介済みです。

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