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【レンコンとベーコンの洋風きんぴら】を作ってみました。
オリーブオイルでニンニクとレンコンとベーコンを炒めたら、水とコンソメを入れ、仕上げに粗挽き胡椒とドライバジルをかけるだけの手軽さです。
参考にしたレシピのリンク：
蓮根とベーコンのイタリアン風きんぴら by こはてんはは
ニンニクは乾燥したスライスにんにくでも大丈夫です。
今回は玉ねぎも入れてみましたが、アップの写真を撮り忘れてしまったので、冒頭写真は2014年に初めて作った時のものを代用しました。
献立写真に写っているものは、玉ねぎを入れてぢっくり炒めたせいか、茶色っぽくなってしまいました。
個人的には白ワインにピッタリのおつまみかと感じております。
【レンコンとベーコンの洋風きんぴら】を利用した献立
・白ごはん+梅+すりゴマ
◯落とし卵の煮物
◎レンコンとベーコンの洋風きんぴら
・黒豆煮
作ったのは◎のメニューで、◯メニューは以下の記事で紹介した残り物に卵を加えただけ。
黒豆煮はスーパーで半額購入したフジッコのチルド食品「おまめさん豆小鉢 丹波黒黒豆」：149円(税抜)を器に盛っただけ。
上記の黒豆煮はお正月用だと思われますが、粒がちょっと大きめで美味しかったです。半額購入できたのはラッキーでした♪
