大分県の姫島へ出掛けた際、【姫島ひじき】300円(税込)を自宅土産に買ってみました。
購入した理由は手頃な価格とミニサイズだったこともありますが、いちばんは姫島で食べた定食のひじき煮が猛烈に美味しかったからであります。
姫島は車エビやひじきなどの海産物が特産で、お土産屋さんにもひじきがたくさん売られていました。
店員さんに乾燥ひじきの調理方法を聞いたら自分でも出来そうな気がしたので、旅の記念に買ってみた次第であります。
姫島ひじきの調理方法と作ってみた感想
購入時、調理方法が記載された紙も頂きました。
購入店：東みやげ店
普段のブログ記事のように簡単に書くと、ひじきを水に付けて戻したら水気を切り、油をひいた鍋で炒めたら好みの具材を加えて更に炒め、最後にだし汁や調味料で味付けして煮詰めるといった手軽さです。。。と言いたいところですが、滅多にひじきの煮物を作らない私にとっては手軽とは言い難いところでした。
調理自体はさほど難しくはないのですが、個人的に面倒だと感じてしまったのは水で戻したひじきの水切りと仕上げの味見でしょうか。
水で戻した細かいひじきが拾いきれなくて、シンクがひじきだらけになってしまってさあ大変。
仕上げの味見は16年ぶりくらいに作るひじきの煮物だったせいか、なかなか自分好みの味に決まらなくて何度も調整を強いられました。
16年前もこれが面倒でその後、手作りのひじきの煮物を一切作らなくなったことを思い出し。。。
でもせっかく作ってしまったのだから頑張って味見を繰り返したところ、とっても美味しいひじきの煮物が出来上がりました。
具材は油揚げ・にんじん・椎茸にしました。油揚げは最初からカットされている物を使いました。
店員さんは1袋(20g)使い切りサイズと言っていたけど、二人暮らしの我が家では鍋いっぱいのひじきの煮物が出来上がってしまい最初は困ってしまったのですが、食べ出したらお代わりしちゃうほどモリモリ食べられる美味しさで3日で完食。
作るのはちょっと手間に感じたけど、それを覆す美味しさを感じる姫島ひじきでした。
ひじきの煮物も何度か作っていれば、味付けも次第に慣れて手間を感じなくなるのかなぁ。。。と思ったり。
【ひじきの煮物】を利用した献立
➀オムレツと
・冷や飯
・ミートオムレツ
・とうもろこしの香ばし揚げ
◎ひじきの煮物
・トマトサラダ
作ったのは◎のメニューのみ。ひじきの煮物を作るだけで精一杯でした。
オムレツはスーパーで100円くらいのチルド品でレンジで温めただけ。とうもろこしの香ばし揚げ：135円(税抜)もスーパーのお惣菜。
☆
➁ハンバーグと
・白ご飯
・ハンバーグ
・ひじきの煮物
ハンバーグ：280円(税抜)はスーパーの惣菜。みそ汁があれば献立としては良かったかな。
☆
➂ホッケの開きと
・白ご飯
・ホッケの開き
・ひじきの煮物
・大根サラダ
ホッケの開き干し(2切れ)：199円はスーパーの半額品で自宅のグリルで焼いただけ。➁同様、みそ汁があれば献立としては良かったかも。
