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【舞茸と白菜の肉豆腐】を作ってみました。
鍋にカットした白菜と水(150ml)・醤油・酒(各大さじ2)・みりん・砂糖(各大さじ1)・おろし生姜(チューブを適量)を入れて火にかけたら蓋をして加熱し、煮汁が増えて沸騰したら、豚肉・舞茸・豆腐を加え、沸騰したら弱火にして煮込むだけの手軽さです。
白菜は1/4個、豚肉は100～150g、舞茸は1パック、豆腐は1丁が目安です。（2～3人分）
仕上げに七味唐辛子をかけると美味しいです。
七味はハウスの「香り七味詰め替え用」がお気に入りです。
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本来はミルタイプですが、そのままかけても美味しいです。
【舞茸と白菜の肉豆腐】を利用した献立
練り製品と
・白ご飯+梅+すりごま
・舞茸と白菜の肉豆腐
・白身魚揚げ
・レタスサラダ
スーパーにて3割引だった白身魚揚げ(8個入)：153円(税抜)は、オーブントースターで焼いただけ。サラダはちぎったレタスにミニトマトを添えただけ。
翌日は肉豆腐に卵を加えてみました。
魚肉練り製品の揚げ物とフライドポテトはスーパーにて調達。
スコッチエッグと（2020.4月撮影）
・白ご飯
・スコッチエッグ+レタス
・舞茸と白菜の肉豆腐
・大根サラダ
スコッチエッグ：198円(税抜)はスーパーの惣菜で旦那とシェア。
大根サラダは、ののじのサラダおろしで細かくした大根にカニカマをのせただけ。
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