45歳~簡単ご飯メモ

【玉ねぎ・豆腐・豚肉の卵とじ】夜献立

献立
・白ご飯
・ごぼうコロッケ
◎玉ねぎ・豆腐・豚肉の卵とじ
・叉焼まん
・キャベツの千切りサラダ
・シャインマスカット

作ったのは◎のメニューのみ。

玉ねぎ・豆腐・豚肉の卵とじ

玉ねぎ半分と中途半端に余った豚肉を使い切りたくて作ってみました。

玉ねぎと豆腐の卵とじ
写真は刻みネギをかけるのを忘れてしまい。

具材をだし・醤油・みりんで煮て、仕上げに塩コショウした溶き卵を加えるだけの手軽さで何度かリピートしているレシピです。

参考にしたレシピのリンク:Cpicon 新玉ねぎと豆腐の卵とじ by bn_yuri

ごぼうコロッケ他

主菜とサラダとデザートはスーパーで調達。チルドの叉焼まんは前日の残り。

・ごぼうコロッケ2個:194円
・キャベツの千切りサラダ:100円
・シャインマスカット:572円

購入金額は全て税抜。

私が頻繁に利用しているスーパーは少人数用向けのお惣菜が多く、二人暮らしにはとっても有難い存在です。

今年はシャインマスカットも食べきりサイズや小ぶりなものを販売してくれて、期間限定とばかりに立て続けに買ってしまいました。

ちなみに献立写真のシャインマスカットですが、食べたのは数粒で全てを食べ尽くしてはおりません。

翌日の昼めし

・玉ねぎ・豆腐・豚肉の卵とじ

前日の残り。
ご飯も残っていたけど趣味のバイク乗車をする際、空腹のほうが体調が良いのでおかずだけ食べきって良しとしました。

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