45歳~簡単ご飯メモ

【余り野菜のお酢煮】簡単料理と献立

余り野菜のお酢煮

【余り野菜のお酢煮】を作ってみました。

こちらはまだ会社勤めをしていて料理も全く出来なかった結婚当初、100円ショップで購入したレシピ本を参考に作ったものであります。

ソーセージやニンジン・ジャガイモ・玉ねぎ・キャベツなどの余り野菜を水・固形スープの素・砂糖・酢で煮込み、煮汁が少なくなったら塩コショウで味を整えるだけの手軽さです。

調味料の目安は、水300ccで固形スープの素:1個、砂糖・お酢は大さじ1となります。

野菜はお好みで、ソーセージの他にベーコンでも大丈夫です。

さっぱりとしたお酢の風味が新鮮で、夏は冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

15年ほど前に購入した100円ショップのレシピ本
100円ショップで購入したレシピ本

今はレシピサイトを参考にする事がほとんどですが、10年以上前は時折りレシピ本を買って料理を作ることもありました。

タブレット端末でのレシピ検索に慣れると、レシピ本を開くという作業が面倒に思え、数年前にほとんどの本を廃棄したのですが、上写真を含めた100円ショップのレシピ本は2冊ほど手元に残っております。

捨てなかった理由として、コンパクトでさほど邪魔にならず、作るレシピも決まっているので本にクセが付いてすぐ開く!といったところでしょうか。

余り物で作る簡単レシピという発想も素晴らしく、当ブログで度々登場するしらす丼も、余り物シリーズの100円本を参考にしたものであります。

【余り野菜のお酢煮】を利用した献立

余り野菜のお酢煮の献立
・白ご飯+梅+すりゴマ
・鶏ささみの竜田揚げ
・余り野菜のお酢煮
・大根サラダ

竜田揚げ(3個):150円、セレクトサラダ(水菜と大根):49円(半額品)はスーパーのお惣菜で旦那とシェア。(価格は税抜)

☆☆☆

朝食にも
トーストと冷たいお酢煮

出来たてよりも、一晩冷蔵庫に入れて冷やした方が美味しいです。冬は寒いので、暑い時期にオススメです。

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