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＜2025年3月更新＞
【ナスとジャガイモのツナ炒め】を作ってみました。
カットしたナスとジャガイモをオリーブオイル(大さじ1)で炒めたら、蓋をして時々かき混ぜながら加熱。
ナスがしんなりしたら、缶汁を切ったツナを加えて炒め合わせ、塩胡椒で味付けするだけの手軽さです。
ナスは2本、ツナ缶は1個、ジャガイモは1個が目安です。（2人分）
余っていたジャガイモは、スライサーで皮を剥いたついでにそのままなジャガイモがなくなるまで作業を続け、かさ増しを図りました。
ツナ缶を入れるので味付けの塩は好みで調整。
ちょっと物足りなさを感じたら、醤油(小さじ1)を加えても美味しいです。
ちなみに胡椒はブラックペッパーがお勧めです。
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アレンジ
2019年6月、ナスとツナだけで作ってみました。
ジャガイモなしでも美味しいですが、具材がたくさんの方が見栄えも良いし美味しさも倍増します。
その日の献立や気分で決めるのが良さそうですね。
油はツナ缶の液を使用するという案もありますが、苦手な方は液切り不要タイプを使えば便利です。
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【ナスとジャガイモのツナ炒め】を利用した献立
2020年9月
・白ご飯+梅+すりゴマ
・みそ汁
・ナスとジャガイモのツナ炒め
・ベビーリーフと生ハムのサラダ
☆彡
2020年6月、ジャガイモに加え、シメジと玉ねぎ入りも作ってみました。
・白ご飯
・玄米スープ
・ナスと野菜のツナ炒め+生野菜
・冷やし茶碗蒸し
玄米スープはインスタントで、茶碗蒸しはチルド品。
