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【舞茸と豆腐の卵とじ】を作ってみました。
カットした舞茸を油(適量)で炒めたら、崩した豆腐を入れて塩コショウし、麺つゆ(大さじ1.5)を回し入れて軽く混ぜ、溶き卵も加え、蓋をして好みの固さになったら完成の手軽さです。
舞茸は1パック、豆腐は1/2丁、卵は1個が目安です。（2人分）
【舞茸と豆腐の卵とじ】を利用した献立
・白ご飯
・舞茸と豆腐の卵とじ
・白身魚揚げのフリルレタス添え
・海藻サラダ釜揚げしらすのせ
・みかん
みかんは写真に撮り忘れ。
白身魚揚げほか
いちまさ【白身魚揚げ】(8個入り)：127円(税抜)
ドラッグストアで4割引だったので思わず購入した大好きな魚肉練り製品の一つです。
豆腐入りなので舞茸と豆腐の卵とじとかぶってしまったかもですが、どちらも美味しく頂きました。こちらは旦那とシェア。
海藻サラダと釜揚げしらすは前日の残りで、共に早く使い切りたかったので海藻サラダの上にしらすを乗せてドレッシングで完食。
