【ナス・白菜・油揚げ煮物】簡単料理と献立

＜2025年12月更新＞

【ナス・白菜・油揚げの煮物】を作ってみました。

鍋に水(300ml)と和風顆粒だし(小さじ1)を入れ煮立ったら、酒(大さじ2)・みりん・醤油(各大さじ1)・麵つゆ(3倍濃縮大さじ3)・塩少々・チューブ生姜(数cm)とカットしたナスを入れて煮る。

ナスが煮えたらカットした白菜と油揚げを加え、火が通るまで煮るだけの手軽さです。

ナスは2本、白菜は1/4個、油揚げは1袋が目安です（3～4人分）。

おろし生姜は生の塊があればそちらで。油揚げは最初からカットされているものを使いました。

アレンジ

2025年10月、卵を入れてみました。好みの固さになるまで蓋をして煮るだけの手軽さです。

【ナスと白菜の和風煮】を利用した献立

・白ご飯
・ナス・白菜・油揚げの煮物
・厚揚げひじき煮
・チキンサラダ

チキンサラダは生野菜にサラダチキンをのせただけ。「厚揚げひじき煮」については以下の記事にて紹介済みです。

2022.03.29

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☆彡

・白ご飯
・豚汁
・塩鮭
・ナス・白菜・油揚げの煮物
・甘口がんも

豚汁はスーパーのお惣菜を温めただけ。

半額だった塩鮭はフライパン、3割引だった甘口がんもはオープントースターで焼いただけ。

「甘口がんも」については以下の記事にて紹介済みです。

2020.03.04

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がんもどきは献立に困った時の強い味方です。 2014年までは煮て食べるものだと思いこんでいましたが、レシピサイトで焼きがんもを発見してからは、焼いて食べることが増えました。 余裕のある時は、蓋をしたフライパンで両面をじっくり焼き、大根おろし...