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スーパーのお惣菜で購入した「小松菜のお浸し」。
そのまま食べても美味しかったけど、ちょっと飽きてしまったので、オムレツにアレンジしてみました。
小松菜おひたしオムレツの作り方
小鍋のサイズは15㎝ほど
卵は鍋にそのまま入れて崩した少量のゴマ油で小松菜おひたしを炒めたら、卵2個を小鍋に入れて崩し、ほんの少しの醤油と白だしを加えて混ぜたら、蓋をして固まるのを待つだけの手軽さです。
※溶き卵にした方が黄色は均等になりますが、面倒だったので今回は省略しました。
出来上がり
裏面思い付きのアレンジでしたが、美味しく食べられました。お弁当にもいいかも。
お浸しの分量や卵の数は、食べたいオムレツのサイズで！
小松菜おひたしのオムレツを利用した献立
・白ご飯
・すき焼き風コロッケ+生野菜サラダ
・小松菜おひたしのオムレツ
・キャベツと大根とベーコンの炒め煮
・大学いも
・ピクルス
コロッケと大学いもはスーパーのお惣菜で旦那とシェア。
ピクルスは市販のものにうずら卵の水煮を追加しただけ。
「キャベツと大根とベーコンの炒め煮」の元レシピについては以下の記事にて紹介済みです。
