【芽キャベツのコンソメ炒め煮】を作ってみました。
芽キャベツ・ジャガイモ・人参をオリーブオイルで炒めたら、水を入れてコンソメで煮てハーブと塩コショウで味付けするだけの手軽さです。
＜レシピID：2857191＞を参考にしました。
参考レシピではタイムが使われていますが、水とコンソメを入れて煮る時にローリエ(ローレル)を入れて代用しました。
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ハーブの風味とねっちょりと絡みつくジャガイモに、柔らかくなった芽キャベツの仄かな苦味が堪りません。
アレンジ
2023年1月、ブロッコリーとウイニー(皮なしウインナー)を追加しても美味しかったです。
【芽キャベツのコンソメ炒め煮】を利用した献立
主菜として
・白ご飯
・ウイニー入り芽キャベツのコンソメ炒め煮
・キャベツとしめじの煮物
・みかん
「キャベツとしめじの煮物」については以下の記事にて紹介済みです。
付け合わせとして
・白ご飯
・メンチカツ
・芽キャベツのコンソメ炒め煮
・海藻サラダ
メンチカツ：130円(税抜)はスーパーのお惣菜で、海藻サラダはスーパーで購入したものにカニカマとミニトマトを乗せただけ。
季節の食材：芽キャベツ
私が日頃利用する静岡県のスーパーでは、1月頃から芽キャベツが出始めます。
2月に入ると次第に価格も下がってきて、そろそろ芽キャベツも終わりかなぁ。。。と季節の移ろいを感じたり。
何年か前に芽キャベツにハマり、手頃な物を見かけると購入していたのですが、今年は販売されていなかったり、手頃な物も見かけず調理しておりません。
芽キャベツの主な調理法はポトフの具材としての利用が多いのですが、この日は炒め煮にしてみました。
他にも芽キャベツレシピはたくさんあると思いますが、限られた季節での販売もあり、上記の調理法で食べるのが好きでレパートリーが増えません。
※この記事は2017年3月のリライトです。
