45歳~簡単ご飯メモ

【トマトとカット野菜の卵入り炒め煮】簡単料理と献立

卵入りトマトとキャベツの炒め煮

【トマトとカット野菜の卵入り炒め煮】を作ってみました。

オリーブオイルでトマトとカット野菜を炒めたら、水と調味料(コンソメ・塩・ケチャップ)を入れて煮込み、最後に卵を入れて煮るだけの手軽さです。

参考にしたレシピのリンク:Cpicon トマトとキャベツと卵の栄養満点の副菜。 by nandasi

レシピでは調味料に味の素を使ってますが、自宅にないので欠席。

加えて味付けにケチャップも使用しますが、トマトを入れるので自宅にケチャップがなくても大丈夫かと感じました。

味付けも含め、具材も自分好みの物を追加すればメインおかずにもなりそうです。

今回利用したカット野菜は「白菜ミックス」で、ついでに余っていた小松菜も投入。

卵は半熟の方が見た目も美味しそうですが、固めでも煮汁と一緒に食べると美味しいです。

次はキャベツで作りたい!

【トマトとカット野菜の卵入り炒め煮】を利用した献立

スーパーで買った餃子の献立
・白ご飯
・餃子
◎トマトとカット野菜の卵入り炒め煮
・チキンサラダ
・イチゴ

調理したのは◎のメニューのみで、サラダは野菜に市販のサラダチキンを載せただけ。

餃子:220円はスーパーのお惣菜で旦那とシェア。

餃子以外はスーパーの半額品のお世話になりました。(価格は税抜き)

・雪国まいたけ【きのこ大好き 白菜ミックス】:64円
・アマタケ【サラダチキン ハーブ】:129円
・いちご【やよいひめ】:240円

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