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【ナスのトマト炒め】を作ってみました。
オリーブオイル(大さじ2)でナスとベーコンを炒めてしんなりしたら、トマトとスライスにんにく、醤油(小さじ1)を加えて煮込むだけの手軽さです。
仕上げにブラックペッパーを振ります。
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ナスは2本、トマトは1個が目安です。
好みで他の野菜を追加したり、ベーコンの代わりにハムやウインナーでも美味しいです。
リアルにんにくを使う場合は、オリーブオイルと一緒に香りが立つまで炒めます。
以前はにんにくを購入することもありましたが、使い切れないことが多かったため、最近はスライスにんにくで間に合わせております。
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【ナスのトマト炒め】を利用した献立
・白ご飯
・ナスのトマト炒め
・舞茸の卵とじ
・大根サラダ
「舞茸の卵とじ」「大根サラダ」については、以下の記事にて紹介済みです。
