【舞茸の卵とじ】を作ってみました。
細かくした舞茸を油で炒めたら、麺つゆで煮て仕上げに溶き卵を入れるだけの手軽さです。
参考にしたレシピのリンク：
簡単！めんつゆで☆まいたけの卵とじ by ukiaki
しめじで作っても美味しいです。
小さめのフライパンや鍋で作れば、溶き卵が入ることでオムレツみたいな厚みが出ます。丸ごとお皿に盛り付けると見栄えが良いです。
【舞茸の卵とじ】を利用した献立
副菜として
・白ご飯+梅+すりゴマ
・余り野菜のコンソメ煮
・舞茸の卵とじ
・ミニトマトとハムのサラダ
「余り野菜のコンソメ煮」のベースレシピは以下の記事にて紹介済み。
昼めしに
・さつまいもデニッシュ
・ポタージュスープ
・舞茸の卵とじ
・トマトサラダ カニカマのせ
お昼ごはんなので全て残り物です。ポタージュスープはインスタントで3割引品。パンも割引品かな。舞茸の卵とじはお弁当に入れても美味しいと思います。
