46歳~簡単ご飯メモ

【舞茸の卵とじ】簡単料理と献立

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舞茸の卵とじ

【舞茸の卵とじ】を作ってみました。

細かくした舞茸をサラダ油(適量)で軽く炒めたら麺つゆ(大さじ1.5)を入れ、具材がしんなりしたら溶き卵を回し入れ、蓋をして好みの固さになるまで加熱するだけの手軽さです。

舞茸は1パック、卵は2個、麵つゆは3倍濃縮が目安です。(2人分)

<アレンジ>
しめじの卵とじ

しめじで作っても美味しいです。

小さめのフライパンや鍋で作れば、溶き卵が入ることでオムレツみたいな厚みが出ます。

丸ごとお皿に盛り付けると見栄えが良いです。

【舞茸の卵とじ】を利用した献立

副菜として

余り野菜のコンソメ煮の献立
・白ご飯+梅+すりゴマ
・余り野菜のコンソメ煮
・舞茸の卵とじ
・ミニトマトとハムのサラダ

「余り野菜のコンソメ煮」のベースレシピは以下の記事にて紹介済み。

昼めしに

舞茸の卵とじの献立
・さつまいもデニッシュ
・ポタージュスープ
・舞茸の卵とじ
・トマトサラダ カニカマのせ

お昼ごはんなので全て残り物です。ポタージュスープはインスタントで3割引品。パンも割引品かな。舞茸の卵とじはお弁当に入れても美味しいと思います。

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