42歳~簡単ご飯メモ

食べ飽きたワカサギ唐揚げのリメイク

ワカサギの南蛮漬け

スーパーで旦那用にワカサギの唐揚げを購入しましたが、急な出張で夕飯不要とのことで、自分が食べることになりました。

当日は食べる分をホイルの上に載せてオーブンで焼き焼き。

かなり小さくて直ぐに焦げてしまいそうなので、焼いている間はオーブンの前で様子を伺います。

ワカサギの衣がグツグツしだしたら取り出して熱いうちに頬張ります。

ぢつは私、ワカサギを食べるの初めてで食べられるか心配していたのですが、煮干しとか佃煮は食べられるので普通に美味しくいただけました。

しかし。。。!

加齢に伴い、揚げ物を食べ過ぎると消化不良を起こすため、早く食べ切りたいけど少ししか食べられないので南蛮漬けにしてみました。

南蛮漬けだったら、普通につまむよりたくさん食べられるかも♪

さっそく玉ねぎを刻んでお酢、みりん、醤油、酒、砂糖、だし汁、七味を混ぜ、レンジでチンして冷まします。(唐辛子が無かったので七味を代用)

調味料は酒が小さじ1位で、その他は大さじ1位が目安。

ワカサギや玉ねぎの量は、自分の好みで適当に調整します。

ワカサギの唐揚げもレンジでチン。

最初にチンした玉ねぎ&調味料に漬け、しばらく放置して食べるのが良いけど、この日は他におかずがなかったので漬ける間もなく食べてしまいました。

まあまあ食べることが出来ましたが、やはり翌日に食べた方が味が染みて美味しかったです。

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