45歳~簡単ご飯メモ

【ジャガイモとナスとベーコンのトマト炒め煮】簡単料理と献立

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ジャガイモとナスとベーコンのトマト炒め煮

【ジャガイモとナスとベーコンのトマト炒め煮】を作ってみました。

フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を熱し、薄くカットしたジャガイモを柔らかくなるまで炒めたら、カットしたナスとトマトを加えて炒め、蓋をしてトマトの水分で煮込み、仕上げに塩コショウするだけの手軽さです。

乾燥バジルやローズマリーをトッピングすると見映えもUP。

好みでベーコンやウインナー、コンソメ(小さじ1)、スライスにんにくを追加しても美味しいです。

ナスは1本、ジャガイモは1~2個、トマトは1個が目安です(2人分)。

【ジャガイモとナスとベーコンのトマト炒め煮】を利用した献立

オムレツの献立
・白ご飯
・ミートオムレツ
・ジャガイモとナスとベーコンのトマト炒め煮
・フリルレタスとコーンのサラダ(フライドオニオンのせ)

サラダは具材を載せただけ。

ミートオムレツ:100円(税抜)はスーパーのチルド惣菜で、レンジで温めただけの手軽さです。

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