※当ブログは、アフィリエイト広告を利用しています。
【ジャガイモとナスとベーコンのトマト炒め煮】を作ってみました。
フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を熱し、薄くカットしたジャガイモを柔らかくなるまで炒めたら、カットしたナスとトマトを加えて炒め、蓋をしてトマトの水分で煮込み、仕上げに塩コショウするだけの手軽さです。
乾燥バジルやローズマリーをトッピングすると見映えもUP。
好みでベーコンやウインナー、コンソメ(小さじ1)、スライスにんにくを追加しても美味しいです。
ナスは1本、ジャガイモは1～2個、トマトは1個が目安です（2人分）。
【ジャガイモとナスとベーコンのトマト炒め煮】を利用した献立
・白ご飯
・ミートオムレツ
・ジャガイモとナスとベーコンのトマト炒め煮
・フリルレタスとコーンのサラダ（フライドオニオンのせ）
サラダは具材を載せただけ。
ミートオムレツ：100円(税抜)はスーパーのチルド惣菜で、レンジで温めただけの手軽さです。
