45歳~簡単ご飯メモ

【ジャガイモとナスとベーコンのトマト炒め煮】簡単料理と献立

ジャガイモとナスとベーコンのトマト炒め煮

【ジャガイモとナスとベーコンのトマト炒め煮】を作ってみました。

ナスとジャガイモがあると自然と食べたくなるレシピで、数え切れないほどリピートしております。

具材をオリーブオイルで炒めたら、トマトの水分で煮込むだけの手軽さです。

参考にしたレシピのリンク:Cpicon ジャガイモとナスのトマト炒め煮 by スクランブルキッチン

レシピでは仕上げにチーズをかけておりますが、私はチーズが苦手なのでコンソメやベーコンを入れてローズマリーなどの乾燥ハーブを振りかけてます。

ナスがクタクタになるまで煮込むと、味がしみて美味しいです。

【ジャガイモとナスとベーコンのトマト炒め煮】を利用した献立

オムレツの献立
・白ご飯
・ミートオムレツ
◎ジャガイモとナスとベーコンのトマト炒め煮
・フリルレタスとコーンのサラダ(フライドオニオンのせ)

作ったのは◎のメニューで、サラダは具材を載せただけ。

ミートオムレツ:100円(税抜)はスーパーのチルド惣菜で、レンジで温めただけの手軽さです。

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