45歳~簡単ご飯メモ

【夏野菜の炒め煮】簡単料理と献立

※当ブログは、アフィリエイト広告を利用しています。

夏野菜の炒め煮

【夏野菜の炒め煮】を作ってみました。

こちらは夏になると作る定番おかずで、当初はレシピ本を参考に作っていた記憶ですが、長い年月の間に自分なりの簡単な作り方が定着したので書き留めてみました。

材料(2人分)の目安

なす:1本
トマト:1個
かぼちゃ:1/8個
玉ねぎ:1個
しめじ:1/2袋
ウインナー:1袋
にんにく(スライスにんにくでも可)

野菜は上記の他に、パプリカ・きゅうりなどでもOKです。

ナスとトマトがあれば、あとの具材はお好みで。

野菜だけでも良いですが、ベーコンやウインナーが入っていた方が個人的には美味しく感じております。

にんにくがなければ、スライスにんにくで代用します。

スライスにんにくはそのまま油で炒めると焦げやすいため、調理の途中にそのまま放り込んでおります。(水で戻す使い方もあります)

作り方

調理中のラタトゥイユ風炒め煮 トマト以外を炒める
調理中のラタトゥイユ風炒め煮 トマトとスライスにんにくを入れたところ

オリーブオイル(大さじ2弱)でにんにくの欠片、ベーコン類や野菜を炒めたら、カットしたトマトとコンソメ(好みで)を加え、蓋をして煮るだけの手軽さです。

仕上げに塩コショウして、乾燥バジルをトッピングすれば出来上がり。

ラタトゥイユ風炒め煮
野菜がクタクタになるまで煮込む

トマトの水分で煮込むといったところなので、前述の通りトマトだけは外せません。(ミニトマトでも可)

私はクタクタに煮込んだ状態が好きなので、出来上がるまでに少々時間が掛かったり、火元を離れる事ができませんが、特にすることはないので放置状態です。

野菜やベーコン類から味が出るので、コンソメは省いてもOKです。

冷やして食べても美味しく、多めに作っておけばパスタやハンバーグのソース代わりになったりと便利な一品であります。

【夏野菜の炒め煮】を利用した献立

①かぼちゃメインの夏野菜の炒め煮

ラタトゥイユ風炒め煮の献立
・白ご飯+梅+すりゴマ
・豆腐ハンバーグ+夏野菜の炒め煮
・とうもろこし天(魚肉練り製品)
・マカロニサラダ

油で炒めたチルドの豆腐ハンバーグ(1個100円)に、残り物である夏野菜の炒め煮を掛けただけの手軽さです。

豆腐ハンバーグ
シンプルな豆腐ハンバーグは、野菜たっぷりの炒め煮と相性が良いです。

半額購入したとうもろこし天:94円はオーブントースターで温めただけ。マカロニサラダ:78円はスーパーの出来合いにトマトをのせただけで共に旦那とシェア。(価格は税抜)

②パプリカメインの夏野菜の炒め煮

ラタトゥイユ風炒め煮の献立
・白ご飯
・豆腐ハンバーグ+夏野菜の炒め煮
・ビーツの酢漬け
・生ハムサラダ

豆腐ハンバーグは①とほぼ同様。サラダはフリルレタスの上に生ハムとピンクペッパーをのせただけで、ビーツの酢漬けはカルディで買った「フェリックス スライス・ビーツ」を器に移しただけ。

舞茸とハムのポン酢炒め【舞茸とハムのポン酢炒め】簡単料理と献立前のページ

【鮭フレークの冷奴】簡単料理と献立次のページ鮭フレークの冷奴

ピックアップ記事

  1. 【さわらとミニトマトのガーリックソテー】簡単料理と献立

  2. 【桜えび団子と玉ねぎの煮物】簡単料理と献立

  3. 【ヤマモリ 京風 白だし仕立て 筍ごはん】食べた感想と献立

関連記事

  1. 豆腐と白菜とツナの煮物

    45歳~簡単ご飯メモ

    【豆腐と白菜とツナの煮物】簡単料理と献立

    【豆腐と白菜とツナの煮物】を作ってみました。鍋にカット…

  2. 玉ねぎと豆腐の卵とじ

    45歳~簡単ご飯メモ

    【玉ねぎと豆腐の卵とじ】簡単料理と献立

    【玉ねぎと豆腐の卵とじ】を作ってみました。鍋に水と調味…

  3. 身延湯葉

    45歳~簡単ご飯メモ

    身延湯葉「武州屋の生湯葉」&保冷剤のおからで【おからナゲット】を作ってみた

     生湯葉 おからの保冷剤山梨県身延町に出掛けた際、自宅土産に身…

  4. 身延ゆばカレー

    45歳~簡単ご飯メモ

    山梨県土産【身延ゆばカレー】を食べてみた

    山梨県の身延山ロープウェイに出掛けた際、自宅土産として【身延ゆ…

  5. 大根とシメジの炒め煮

    45歳~簡単ご飯メモ

    【大根としめじの炒め煮】簡単料理と献立

    【大根としめじの炒め煮】を作ってみました。カットした大…

  6. キャベツの胡麻和え

    45歳~簡単ご飯メモ

    【キャベツの胡麻和え】簡単料理と献立

    キャベツが少しばかり余っていたので、【キャベツの胡麻和え】を作…

最近の記事
  1. ケンミン たっぷり野菜を入れてつくるチャプチェ
  2. 町田食品 とろりおかず豆腐 だしポン酢
  3. キューピー やわらかごはん レトルト介護食
  4. エリンギと玉ねぎのニンニク炒め
アーカイブ
3月の人気記事
  1. 備前屋 あわ雪
  2. CGC Vパックゴールド デミグラスハンバーグ
  3. 紀ノ国屋 スコーン(プレーン)
  4. アシストバルール ボルシチ
  5. 淡路島たまねぎをたっぷり使ったビーフハヤシ




  1. やせうま 乾麺

    46歳~簡単ご飯メモ

    【大分名物 やせうま だんご麺】を【サヴァ缶とオリーブオイルのパスタソース】で食…
  2. 讃岐うどんとごまだれ

    46歳~簡単ご飯メモ

    冷しうどんつゆ☆使い切りタイプ食べ比べ
  3. 天極堂 胡麻豆腐

    48歳~簡単ご飯メモ

    【天極堂 胡麻豆腐】食べた感想と献立
  4. ゼロミート デミグラスタイプ ハンバーグ

    47歳~簡単ご飯メモ

    大豆ハンバーグ(チルド品)☆食べ比べ2種
  5. 豊潤 和風おろしハンバーグ

    46歳~簡単ご飯メモ

    【 豊潤 和風おろしハンバーグ(日本ハム)】を食べた感想と献立
PAGE TOP