春先、伊豆に出掛けた際、自宅土産に【糠さんま】を買ってみました。
購入したのは、伊東駅構内の「伊豆名品 いずちゅう」です。商品名は「糠干しさんま」でした。
「美味しい！」「期間限定品！」のPOPと、2つ入りで500円(税抜)という価格は、二人暮らしの自宅土産にちょうど良く感じての購入でした。
今回は、上記【糠さんま】の焼き方と、食べた感想や献立について書き留めてみました。
【糠干しさんま】を焼いてみた
凍った糠干しさんま
解凍後冷凍品なので、食べる日時が決まったら解凍しておきます。
さんまの頭と内臓は取り除かれております。
糠を洗い流したさんま
出来上がり糠を水道水で洗い流したら、グリルで両面を焼きます。
糠はお腹の中にも詰まっているので、忘れずに流します。
☆彡
焼き方は、解凍したら糠を洗い流して弱火で焼くだけの手軽さです。
パッケージには中火で焼けとの指示でしたが、自宅グリルだと焦がしてしまうことが多いので、弱火で注意深く焼きました。
食べた感想は、塩焼きよりもまろやかでとっても美味しかったです。
糠干しは今まで食べたことはなく、ちょっとクセのある風味なのかな。。。と勝手に想像していましたが、糠臭さやクセなどは感じられず、皮まで美味しく食べられました。
もしまた食べる機会があったら、今度は糠を少し残した状態で焼いてみたいと思いました。
それほど糠の匂いは気にならないのでオススメです！
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【糠さんま】を利用した献立
・白ご飯
・糠さんま
・こうや豆腐の煮物
・大根サラダ
「こうや豆腐の煮物」と「大根サラダ」については、以下の記事にて紹介済みです。
