【にんじんの巣ごもり卵】を作ってみました。
カットしたニンジンを油で炒めたら塩コショウで味付けし、チーズと卵を乗せて水を少しばかり入れて蒸し焼きにするだけの手軽さです。
レシピは味の素のレシピ大百科に掲載されている「にんじんの巣ごもり卵」を参考にしております。
30代の頃は数え切れないほどリピートしていたお気に入りのレシピでしたが、40歳を過ぎた頃からチーズをあまり食べたいと思わなくなり、今回冷蔵庫にスライスチーズがあったので久々に作ってみました。
【にんじんの巣ごもり卵】を利用した献立
・白ご飯
◎にんじんの巣ごもり卵
◎七草団子入りコンソメスープ
この日は旦那が夕飯不要だったため、家にあったにんじんと【まるぶん 七草団子】を利用したひとり飯となりました。
【まるぶん 七草団子】を買ってみた
七草の翌日でしたが季節限定品に惹かれ、まるぶん【七草団子】：297円(税抜)買ってみました。
ベースは魚肉練り製品なので、あっさり系の一人鍋やスープの具材として利用。
七草団子入りコンソメスープ
ひかり味噌【選べるスープ春雨】の『コンソメ』に七草団子・玉ねぎ・しめじ・スープ用寒天を入れて煮ただけです。
春雨は前日に使い切ってしまったので、代わりにスープ用寒天を代用。
ひかり味噌【選べるスープ春雨】は一人分のインスタントスープですが、パッケージに記載された160mlのお湯では塩っぱさが気になったので、毎回倍量のお湯で作っております。
倍量だと2人分のスープが出来るので、旦那とシェアしたり翌日のお昼に食べたりと便利であります。
☆
七草団子入り一人鍋
一人用鍋に水(300ml)と具材を入れ、調味料（中華だし・酒・醤油・チューブ生姜）を入れて煮るだけの手軽さです。
この日の具材は七草団子をメインに白菜・しめじ・にんじん・玉ねぎ・春雨といったところでしょうか。
参考にしたレシピは特になく、適当に味見しながら調味料を入れました。
七草団子を食べた感想は、限りなく魚肉練り製品で七草を食べているという印象は薄かったです。
