【ナスとエリンギのポン酢炒め】簡単料理と献立

＜2026年5月更新＞

【ナスとエリンギのポン酢炒め】を作りました。

フライパンに油（適量）を熱したら、カットしたナスを炒め、次にエリンギも加えて炒める。
火が通ったらポン酢（大さじ1/2）を加え、仕上げにかつお節とカットネギをかけたら完成です。

ナスは小2本、エリンギは1パック、かつお節は小分けタイプ1袋が目安です。（2人分）

好みで七味唐辛子をかけると美味しさUP！

七味はハウスの「香り七味詰め替え用」がお気に入りです。

本来はミルタイプですが、そのままかけても美味しいです。

アレンジ

2022年8月、焼豚入りで作ってみました。

ロースハム・サラダチキンなどを入れたら主菜でもいけそうです。

お肉類を追加した時は、かつお節は省略。

その日の気分で小ネギや唐辛子を省いてもOKです。
　

アレンジ②

2024年10月、しめじを代用、余っていたハムを追加。かつお節やネギは省いたバージョンです。
　

アレンジ③

2026年4月、コーン缶を追加。彩りと食感が加わって美味しかったです。

【ナスとエリンギのポン酢炒め】を利用した献立

・雑穀ごはん
・ハンバーグ、生野菜サラダ
・ナスとエリンギのポン酢炒め
・キウイ

ハンバーグはチルド品を湯煎で温めただけ。
　

ロースハム追加版

・黒米入りご飯+梅干し+すりゴマ
・みそ汁
・ロースハム入りナスとエリンギのポン酢炒め
・キャベツと人参のオイル蒸し

みそ汁はインスタントで「キャベツと人参のオイル蒸し」については以下の記事にて紹介済みです。

2020.07.23

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