45歳~簡単ご飯メモ

【白菜と豆腐の卵とじ】簡単料理と献立

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白菜と豆腐の卵とじ

【白菜と豆腐の卵とじ】を作ってみました。

沸かした水(150ml)に麺つゆ(3倍希釈50ml)を入れ、沸騰したらカットした白菜と豆腐を加え、火が通ったら溶き卵を入れるだけの手軽さです。

豆腐は1丁、白菜は1/4、卵は2個が目安です。

七味唐辛子をかけていただきます。

ちなみにハウスの香り七味がお気に入りです。

本来はミル挽きでの使用ですが、そのままかけても美味しいです。

【白菜と豆腐の卵とじ】を利用した献立

献立
・白ご飯
・真アジの竜田揚げ+サラダほうれん草
・白菜と豆腐の卵とじ
・釜揚げしらすのせ海藻サラダ

真あじの竜田揚げ:237円(税抜)はスーパーのお惣菜で旦那とシェア。

サラダは生の海藻サラダに釜揚げしらすをのせただけ。

☆彡

2021年12月
グラタンコロッケの献立
・黒米入りご飯
・グラタンコロッケ+生野菜
・白菜と豆腐の卵とじ
・白菜・大根・ネギのみそ炒め煮
・ピクルス
・りんご

グラタンコロッケ:240円(税抜)はスーパーのお惣菜で旦那とシェア。

「白菜・大根・ネギのみそ炒め煮」「ピクルス」については以下の記事にて紹介済みです。



食欲不振でお世話になったレシピ

今でこそスーパーのお惣菜やインスタント食品にどっぷりお世話になっておりますが、過去に謎の食欲不振が続いて豆腐ばかりを食べていた時期があり、その時にお世話になったお気に入りのレシピです。

半額だった白菜消費と自宅に卵がたくさんあったので久々に作ってみました。

ちなみに私の健康のバロメーターは、スーパーの惣菜やレトルト食品を美味しく食べられれば身体の調子も良いのかと思っております。

食欲不振時は市販のものを食べると消化不良や胃もたれを起こすため、渋々自炊をしていた記憶があるからです。

市販品は程々に食べるのがいちばんかと思いますが、食事記録を始めた事で過去の食生活を振り返ると、スーパーの惣菜ばかりを食べている事に気付いてしまい、少しばかり反省している今日この頃であります。

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