市販のローストチキンを圧力鍋でキャベツと一緒に蒸してみました。
利用したローストチキンはスーパーで購入した骨なしもも肉で、最初からカットされたタイプです。
＜用意するもの（2人分）＞
- ローストチキン（1パック）
- キャベツ（1/2を4等分にカット）
- ローリエ（1枚）
- 塩と胡椒
＜作り方＞
- 圧力鍋にオリーブオイルでキャベツを炒めたら、水50cc程を加えて加圧。
- 圧力が下がったら蓋を取り、ローストチキンとローリエを入れて再び加圧。
- 圧力が下がったら塩コショウして器に盛り付けるだけの手軽さです。
今回は玉ねぎも入れてみました。
クリスマス以外でもたまに作りますが、お肉があまり好きでなかったり、クリスマスメニューのカロリーや油っこさが気になる自分には、野菜と一緒に食べられるチキンはお肉だけで食べるより美味しく感じております。
味付きのチキン缶詰で作っても美味しかったです。
【市販のローストチキンとキャベツの蒸煮】を利用した献立
2019年12月のクリスマス献立
・とうもろこしご飯
◎ローストチキンとキャベツの蒸煮
◯和風ポトフ
・海藻サラダ 釜揚げしらす乗せ
・ピクルス
作ったのは◎のメニューで、◯メニューは残り物。和風ポトフ・とうもろこしご飯・ピクルスについては以下の記事にて紹介済み。
和風ポトフ↓
とうもろこしご飯↓
ピクルス↓
☆
2018年12月のクリスマス献立
・雑穀ご飯
◎ローストチキンのキャベツ蒸し煮
・いわしの南蛮漬
・フライドポテト
◎大根サラダ
作ったのは◎のメニューですが、大根サラダはののじ サラダおろしで細かくした大根にかつお節と海苔とドレッシングをかけただけ。
いわしの南蛮漬はヤマザキのもう一品シリーズ：79円(半額品)、フライドポテト：121円はスーパーの惣菜でオーブントースターで焼き直し。価格は税抜で旦那とシェア。
2年連続で我が家のささやかなクリスマスメニューとして大活躍です。
